Pavê de chocolate com coco

Sobremesas
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Pavê de chocolate com coco: veja os ingredientes necessários para fazer esse pavê vegano e o modo de preparo! 

Pavê de chocolate com coco: veja os ingredientes necessários para fazer esse pavê vegano e o modo de preparo! 

Ingredientes do bolo: 

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar demerara

1 xícara de cacau puro em pó

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado

2/3 xícara de óleo

2 e ½ xícaras de água

 

Ingredientes do creme de coco: 

2 xícaras de leite de soja em pó

2 xícaras de açúcar demerara

1 xícara de amido de milho

½ xícara de leite de coco

2 xícaras de coco ralado

800 ml de água

 

Modo de Preparo:

Para preparar a massa, misture todos os ingredientes secos do bolo, depois acrescente o óleo e a água, mexendo até a massa ficar homogênea. Despeje-a numa forma untada. Pré-aqueça o forno e asse numa temperatura média por cerca de 40 minutos. Utilizando um garfo, fure o meio do bolo para verificar se ele já está assado. Para preparar o creme de coco, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo baixo mexendo sempre para não grudar. Quando começar a engrossar, desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos. Corte o bolo na horizontal em camadas finas – cerca de 1 cm – e numa travessa forme uma camada com o bolo cortado, regue com suco de frutas de sua preferência (usei suco de laranja) e coloque uma camada de creme de coco. Repita o procedimento montando uma nova camada de bolo e creme de coco, (fiz com somente uma camada generosa de creme de coco e ficou muito bom!). Se desejar, decore com coco ralado e pedaços de abacaxi por cima. Espere esfriar e coloque na geladeira por duas horas. Sirva gelado. Serve 12 pessoas. 

Fonte: Criação de Diogo Miranda e Luisa Santos