 Ingredientes da massa: - 1 e ½ xícaras (chá) de leite vegetal- ¼ xícara (chá) de óleo vegetal - ¾ xícara (chá) de açúcar (se quiser mais doce, coloque 1 xícara) - 2 colheres (sopa) de farinha ou sementes de linhaça - 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel em pó - ½ colher (chá) de canela em pó (opcional) - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 cenouras médias cruas descascadas e cortadas em pedaços¾ xícara de óleo vegetal 1 xícara de açúcar mascavo 2 xícaras de farinha integral 1 colher de sobremesa de fermento Sorvete de banana com tofu Ingredientes: 3 bananas d'água 1 maça pequena 1/2 xícara de passas (reservar 1/4 xícara) canela em pó 1 colher de sopa de karo 1 colher de sopa de lecitina castanhas de caju ou amendoins 1 xícara cheia de tofu Preparo: Cozer nas bananas, passas, maça, e a canela e esperar esfriar e bater, mais a lecitina até ficar cremosos. Colocar nos copinhos e enfeitar com passas, castanhas. Levar ao congelador. Creme de tofu Ingredientes: 1 xícara de tofu 1/2 xícara de castanhas de caju 1/2 xícara de água 2 colheres de sopa de tahini 2 colheres de açúcar mascavo ou karo 1 colher de chá de favo de baunilha Preparo: Cozinhe o tofu na água e deixe esfriar e depois bata tudo no liquidificador até ficar cremoso sirva com pão ou serve para rechear bolos. Pudim de arroz Ingredientes (serve 8 pessoas): 2 xícara de arroz branco pré cozido 1 1/2 colher de chá de canela 1 colher de sopa de extrato de baunilha 1 xícara de passas 1/2 xícara de amêndoas 4 xícaras de leite de soja em pó Preparo: Misture todos os ingredientes num pote e aqueça até que a mistura se torne grossa (15 a 20 minutos) mexendo ocasionalmente sirva quente ou frio. Biscoito de gengibre Ingredientes: 1/4 xícara de margarina de soja 1/4 xícara de melado 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de gengibre em pó em uma colher de sopa ralado. 1/2 colher de chá de canela 1/4 colher de chá de cravo Preparo: Pré aqueça o forno a 180º graus amasse a margarina numa vasilha e adicione os ingredientes restantes mexa bem. Forme 2 dúzias de bolinhas e coloque sobre um tabuleiro untado levemente com óleo asse por 12 a 15 minutos a 180 º graus e retire os biscoitos do tabuleiro mas deixe esfriar primeiro. Gelatina vegetal (receita básica) Ingrediente: Agar-agar Preparo: ponha 2 xícaras de água para ferver. Misture 2 colheres de sopa agar-agar (encontrada em mercearias macrobióticas). Ferver em fogo brando até dissolver bem. Essa receita pode ser usada para saladas de verduras ou frutas. Se quiser adoçada acrescente caro e o sabor da fruta que desejar. Bolinhos de maçã e passas Ingredientes (para 18 pessoas): 1 xícara de farinha de trigo branca 2 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento em Pó 1 colher de bicarbonato de sódio 1 colher de chá e canela 1/4 de colher de chá de erva doce 1 xícara de água 1/3 xícara de melado de cana ou malte de cevada 2 maçãs sem caroços e cortada bem fina 1/2 xícara de passas Preparo: Pré aqueça o forno a 200 graus centígrados. Misture os ingredientes na bacia larga e forme 18 bolinhos , unte a forma com óleo de canela(forma de empadas). Coloque para assar durante 20 minutos e logo após deixe esfriar Biscoito da titia Ingredientes: 200 grs de maizena, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de coco ralado de 50 gr, 1 xícara de margarina Modo de preparo: Amassa bem todos os ingredientes, modele os biscoitos e arrume em assadeira sem untar . Asse em forno médio até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo. Geléia de rosas Ingredientes: Pétalas de 12 rosas vermelhas, açúcar, suco de limão Modo de preparo: Dar uma boa fervura nas pétalas de rosas com água. Para cada xícara de água de pétalas de rosas, juntar 3/4 de xícara das de chá de açúcar.Colocar o limão e levar ao fogo até atingir o ponto de geléia. Bolo de laranja Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo integral, 1 xícara de farinha de arroz (1 caixinha de creme de arroz colombo dá bem), 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de leite de soja, xícara de tâmaras picadas, xícara de nozes ou castanhas picadas, 2 colheres de sopa de casca ralada de laranja (ou mais se preferir um sabor mais acentuado), ³/4 de xícara de óleo de soja Modo de Preparo: Misture o óleo e o açúcar, acrescente o leite de soja, as farinhas, a casca de laranja, as castanhas e tâmaras. Ponha em forma untada e asse em forno brando por 1 hora aproximadamente. Creme de chantilly com tofu Ingredientes: 1 xícara de tofu 1 pedaço pequeno de favo de baunilha 2 colheres de sopa de karo 2 colheres de sopa de leite de coco Preparo: Bater no liquidificador tudo junto, até que fique cremoso. Sirva com sorvetes ou bolos veganos. Yogurt de tofu com milho verde e coco Ingredientes: 4 espigas de milho verde 1 coco pequeno 1 xícara de tofu 3 colheres de melado ou karo canela em pó Preparo: Debulhar o milho, bater no liquidificador com água e o coco espremer num pano. Reservar o bagaço. Colocar para ferver, sempre mexendo, e adicionar o tofu. Quando engrossar, desligar e adicionar o melado ou karo colocar em copinhos salpicar com canela e levar para congelar. Cajuzinhos de soja Ingredientes: 1 xícara de resíduos de soja (okara) 1 xícara de amendoins torrado e moído 1 xícara de coco ralado 1/2 xícara de tofu amassado 1 xícara de açúcar mascavo 1 colher de sopa de cacau Preparo: Ponha numa panela todos os ingredientes, menos o coco. Ferva por 5 minutos, mexendo sempre junte o coco, mexa bem e desligue. Faça os cajuzinhos passe no açúcar mascavo com amendoins torrado. Pudim de chocolate Ingredientes (serve 3 pessoas): 1 1/2 xícara de leite de soja em pó 3 colheres de sopa de extrato de baunilha 1/4 xícara de karo 1/4 de xícara de cacau 2 bananas fatiadas Preparo: Bata todos os ingredientes (exceto as bananas) cozinhe a fogo brando, mexendo constantemente até o pudim ficar grosso. Coloque em cada pote sobre a banana fatiada. Biscoito de cacau (chocolate) Ingredientes: (para 24 biscoitos) 2/3 xícara de água 2 xícara de farinha integral 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara de óleo de margarina 1/2 xícara de passas 1/2 xícara de amendoins 1/2 xícara de cacau 1/2 xícara de leite de soja em pó 1 xícara de karo Preparo: Pré aqueça o forno a 180º misture todos os ingredientes numa vasilha e forme 24 bolinhas achatadas e coloque numa tabuleiro e deixe assar por 15 minutos a 180º - deixe esfriar. Caçarola doce de abóbora moranga Ingredientes: 1 quilo de abóbora moranga ralada 2 maças picadas 1 xícara de passas sem caroços 2 colheres de chá de canela 1/4 colheres chá de noz moscada 2 colheres de sopa de melado 1 xícara de amêndoas picadas Preparo: Pré aqueça o forno a 140º graus e coloque todos os ingredientes numa forma misturando e asse a 140º graus por 20 minutos. Bolo celestial de chocolate Ingredientes (serve 18 pessoas): 1 xícara de melado (cana, malte de cevada ou, karo) 1/2 xícara de leite de soja em pó 2 xícara de cacau natural 6 colheres de margarina de soja (caseira) ou óleo de canola 1 colher de chá de extrato natural de baunilha 4 colheres de sopa de maizena 2 xícara de farinha de trigo branca 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 xícara de leite de soja em pó Modo de preparo: Pré aqueça o forno a 180º graus. Combine o melado, o leite, e o cacau numa pequena panela aqueça em fogo baixo mexendo ocasionalmente até virar uma calda homogenada , retire do fogo e acrescente a margarina (ou óleo de canola). Misture tudo até ficar macio e adicione a maizena e o extrato de vanilha mexa e adicione a farinha, o bicarbonato e o leite. Misture os ingredientes bem. Unte de óleo as 18 forminhas e divida a massa entre eles. Coloque somente até a metade de cada forminha. Asse por vinte minutos a uma temperatura de 180º deixe esfriar antes de remover os bolinhos. Pão de Milho Ingredientes: (para 6 pessoas) 1 xícara de fubá 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de fermento em pó 1/4 de xícara de óleo 1 xícara de leite de soja 1/3 xícara de melado Pré aqueça o forno a 180º misture os ingredientes numa bacia e coloque numa forma untada e asse o por 20 minutos. Biscoitos de Centeio e Nozes 1 xícara de melado 1 xícara de farinha de centeio 1 xícara de nozes variadas moídas 100g de margarina vegetal Preparo Derreta a margarina e junte o melado, bata bem. Junte os outros ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e achate-as com ajuda das mãos ou uma colher. Asse em forno baixo pré-aquecido po 18 minutos ou até estarem douradas. |
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